Bunde:

Smelt chokoladen over vandbad. Smelt smørret i og tilsæt derefter kakaoen. Pisk æg og sukker til en luftig masse i ca. 5 min. Bland chokoladeblandingen og æggesnapsen sammen og sigt der efter melet i. Bland det odt sammen og fyld det i en smurt springform. Bag den i 20-25 min i 170 grader.

​

Moussen:

Læg husblassen i blød i mindst 15 minutter. Flæk vaniljestangen og mos marven sammen med sukkret. Kog kirsebær, citronsaft, vanilje og stangen kort op i en kasserolle. 

Smelt husblassen heri og lad den køle let. Kirsebærblandingen skal være håndlun før den må blandes med den letpisket fløde! Pisk fløden let stiv og rør ½ deciliter fløde i den lune kirsebær. Gentag derefter med 1½ dl. af skummet og pisk kun lidt med et piskeris. Hæld nu massen over i den kolde skål med resten af fløden og vend forsigtigt det hele kort sammen. 

​

Fór en lagkagering eller en springform, som passer til bundene og fór med kageplast eller bagepapir. Læg den tykkeste af bundene i bunden, næsten alt kirsebærmoussen og en ny bund ovenpå, hvorefter det sidste af moussen kommes på toppen af kagen. Kagen stilles på køl i midnst 3 timer, før den befries fra formen.

​

Kagen tages af formen, på det ønskede fad og smørres med pisket fløde på siderne.

​

Marcipanomslag:

Ælt marcipan, glukose og flormelis godt sammen i hænderne til en rar masse. Læg den på køkkenbordet i 2o minutter før udrulning. Ælt den kort sammen igen og rul et langt bånd på 75 centimeter, der er nogenlunde er lige tykt overalt. Skær båndet lige i siderne, men så det passer med 7 cm. i bredten. Rul omslaget om sig som en rulle, men uden at klemme eller mase. Rul dit omslag rundt om den afkølede kage.

​

Pynt med friske kirsebær eller andet. God sommer!

​

​

​