Citronspecier

 

½ vaniljestang

300 g. hvedemel

220 g. smør, saltet

100 g. flormelis

1 stk. revet skal og 2 spsk. citronsaft.

 

Flæk vaniljestangen på led og skrab kornene ud. Mas dem sammen med lidt af flormelissen. Pisk flormelis, vanilje og smør godt sammen. Tilsæt skal og saft af citronen og derefter melet lidt af gangen. Del dejen i klumper og rul hver klump til den er 2-2,5 cm. i diameteren. Pak dem ind i bagepapir og sæt dem på køl, til de hårde og kolde. Skær skiver af ½ cm. og bag dem ved 180 grader i 12 minutter eller til de gyldner i kanten.

 

Tip!: Nogle af småkagerne bliver mere bagt end andre, så tag pladen ud af ovnen og tag dem der er nok bagte af, så de andre kan få lidt mere. Bagetiderne på disse er meget vanskelige.