Honningkage bund:

Pisk sukker og æg godt, og tilsæt sirup. Bland alle de tørre ingredienser sammen, og bland det med æggesnapsen. Tilsæt små klumper af smørret, og vand. Smør en 24 cm. spring med smør, og fyld dejen i. Bag kagen i 40-45 i 200 grader afhængig af ovnen. Køl kagen i 2 timer.

Smørcreme:

Bland smør, appelsinsaf og flormelis sammen, og pisk det lækkert og luftigt. 

Chokolade overtræk:

Smelt chokoladen uden termometer hvis du ville have at chokoladen uden knæk. Med knæk skal du følge chokolade tempereringen i Tips.

Nøddeknas:

Hak mandler og valnødder, og rist dem af på en var pande, med evt. noget olie.

Opbygning:

Skær honningkagen til to, og dryp lidt appelsinsaft på bundende, så de bliver fugtige. Læg den nederste bund på et flor kagefad, og smør smørcremen på den nederste bund. Læg den anden ovenpå og smelt chokoladen. Hæl den forsigtigt ovenpå kagens top. Inden chokoladen størkner, hældes der nøddeknas ovenpå. Kagen kan evt. pyntes med appelsinskal, istedet for nøddeknasen. Velbekomme.